Após uma queda de 9% em 2023, o preço da carne no Brasil subiu 20,84% em 2024, a maior alta desde 2019, segundo o IBGE. Cortes populares, como acém, patinho e contrafilé, registraram aumentos de até 25,2%, tornando as carnes o principal item na inflação alimentar do ano, que avançou 7,69%.

Essa disparada está associada à redução da oferta de bovinos devido ao ciclo pecuário, marcado pela retenção de fêmeas para reprodução e pela alta de 22% no preço do bezerro entre julho e novembro. A seca severa e queimadas também prejudicaram a produção de pastagens, diminuindo a disponibilidade de gado para abate.

Além disso, o Brasil bateu recorde de exportações, com 2,8 milhões de toneladas de carne vendidas, 25% a mais que em 2023, impulsionado pela alta demanda internacional e dificuldades de outros fornecedores, como Austrália e Estados Unidos.

A renda maior e as festas de fim de ano também aqueceram a demanda interna, mantendo os preços elevados. Especialistas preveem que os preços da carne bovina devem continuar pressionados em 2025, podendo se estender até 2026 devido ao tempo necessário para a recomposição do rebanho.